Bienvenue chez Mamilli

Je vous avais délaissé pour une raison très importante. En effet début décembre, nous avons appris que mon mari avait un masse globuleuse derrière les cordes vocales. Suite à ce diagnostique plusieurs examens ont été fait et c'est le 13 février que lors du rendez vous chez l'Interne, elle nous dit que cette masse est volumineuse et cancérigène et qu'il faut opérer. D'autres examens sont encore planifiés et après les résultats obtenus, l'opération est programmée pour le 7 avril. 

5 h d'opération, 1 journée dans un coma artificiel, ensuite 6 jours en soins intensifs et 7 jours d'hospitalisation dans le service ORL. Le chirurgien a procédé à l'ablation de la thyroïde, un bout de trachée et d'oesophage, une corde vocale et les ganglions. Tout s'est très bien passé, juste un manque d'oxygène, mais au bout de 5 jours tout allait mieux.

Il a pu sortir de l'hôpital aujourd'hui, et il remonte la pente petit à petit. Il porte encore une minerve durant 8 jours. L'interne qui le suit est très satisfaite. 

Voilà le pourquoi de mon absence sur mon blog, et chez vous. Comme je rendais visite à mon mari tous les jours, le soir à mon retour à la maison, j'étais tellement fatiguée que j'avais hâte de retrouver mon lit pour reprendre des forces pour le lendemain.

Ce soir nous avons fait un petit tour dans le quartier, il voulait respirer l'air frais de notre petit coin.

Je vous fais un petit coucou, pour vous signaler que je suis toujours encore sur le blog.  Je vous en dirai plus sur mon absence actuelle, mais sachez que vous mes amies(is) virtuels je pense à vous même si je ne fais pas de passage et des coms sur vos sites. Je pense demain ou après demain je pourrai vous en parler.

Il était temps de le faire, comme tous les ans j'ai fait des portions de beurre maître d'hotel revisité, les miens sont fait avec l'ail des ours. Samedi matin, j'ai haché l'ail.... et mélangé avec le beurre puis assaisonner. Ensuite je me suis amusée de faire des petits saucissons que je congèle ensuite. Ainsi j'en ai pour toute l'année. Vu que j'ai eu une commande de ma petite fille, j'en ai recherché pour en refaire et je vais en profiter pour faire du pesto, ce que je me suis fais aujourd'hui pour assaisonner mes pâtes, un vrai régal.

Bonne semaine à tous

Je déteste quand on critique une personne absente et lors de sa présence on est mielleux.... J'ai une sainte horreur de ce comportement. 

Depuis la rentrée scolaire en septembre, Timéo participe le mercredi après-midi, durant 2h à des ateliers de découvertes des métiers. Chaque métier proposé se fait sur 3 mercredis. Il était déjà, dans une boulangerie, un garagiste, un électricien... il a fait de l'art plastique et mercredi dernier c'était une fleuriste. Lors de chaque atelier il peut emmener son travail . Il en est tout fier, certains ateliers lui plaisent plus que d'autres.

Depuis quelques jours on remarque que le printemps  se réveille, les arbres se parent de couleurs rose, blanche, le jaune des genêts, les pâquerettes et violettes qui recouvrent le sol, les jonquilles et tulipes qui se pointent ça et là dans les jardins, c'est le renouveau. Il manque juste un peu plus de soleil, celui-ci a du mal il vieillit notre astre et il oublie que nous avons besoin de lui.

Ils avaient vraiment faim, ou alors c'était tellement bon....  que mes 2 grandes terrines se sont bien vidées, je pouvais juste faire un petit doggy bag à chacun.

Ce plat se fait dans une terrine en terre cuite, et à l'époque de mes grands-parents il le faisait cuire dans le four du boulanger.

Le baeckeoffe est une plat alsacien savoureux, qui associe des pommes de terre, des légumes et 3 types de viandes cuits longuement au four dans un plat en terre bien fermé. A l'époque, les femmes préparaient ce plat traditionnel du dimanche avec les restes de la semaine. Elles le déposaient ensuite chez le boulanger le samedi soir, afin que la terrine cuise longuement dans le four de celui-ci. Ce n'est qu'à la sortie de la messe, le dimanche matin, qu'elles venaient le récupérer.

L'histoire raconte également que le cordon de pâte qui fermait hermétiquement le plat venait ainsi sceller le baeckeoffe, le rendant inviolable. En effet, la terrine, abandonnée sans surveillance dans le four du boulanger pouvait attiser les convoitises..... Mais bien lutée, impossible d'y prélever une petite portion sans laisser traces de son passage. Malignes les alsaciennes non !

Il y a plusieurs manières de faire cette recette, je vous donne la mienne.

Recettes : 6/8 personnes   (à ma façon)

500g d'échine ou épaule de porc / 500g d'épaule de mouton sans os / 500g de paleron de boeuf /                1 ou 2 pieds de porc  (facultative)                                                                                                                           1kg de grandes pommes de terre à chair ferme / 4 poireaux / 10 carottes / 300g oignons                                 1l de vin blanc d'Alsace (Gewurztraminer) bouquet garni / sel et poivre.

Détaillez la viande en morceaux égaux. Epluchez les carottes, les pommes de terre et coupez en rondelles pas trop fines. Emincez le poireau et les oignons. 

Déposez une couche de pommes de terre  au fond de la terrine en terre cuite, salez et poivrez, recouvrir d'une couche de carottes/poireaux/oignons. Mettre la viande assaisoner et déposer le bouquet garni. Remettre une couche de carottes/poireaux/oignons et finir avec une couche de pommes de terre.

Arrosez avec le vin blanc, et ajoutez éventuellement de l'eau pour recouvrir complètement les pommes de terre.

Complétez avec le vin restant et ajoutez éventuellement de l’eau jusqu’à mi-hauteur. 

Préchauffez le four à 200°. 

Confectionnez une pâte en mélangeant la farine et de l’eau. Formez un long boudin. Mettre une feuille de papier sulfurisé  Refermez avec le couvercle et soudez en faisant en mettant la pâte sur les bords du couvercle. 

Enfournez le plat durant 2h puis baissez le four à 170°C et poursuivez la cuisson pendant 1h45.

Servir tel quel dans la terrine avec une salade verte.

Selon la météo le dimanche sera sous la pluie, du coup j'en ai profité pour réunir la famille. Un baeckeofe est prévu au repas avec une bonne salade. Il est déjà entrain de mariner, et prêt à être cuit. J'aime bien faire ce genre de repas, il y a une préparation à faire la veille, et le lendemain c'est cool, pas trop de vaisselle et la cuisinière peut s'installer avec tout le monde à table. En dessert j'ai prévu une mousse au chocolat. C'est simple c'est surtout de passer un bon moment en famille. Malheureusement mon fils, a dû partir ce matin pour un dépannage sur un bateau à Lyon, donc il ne sera pas présent demain. Cela me chagrinne un peu, mais voilà c'est ainsi. 

Bon dimanche à tous

Cela fait 4 jours que j'ai un peu délaissé mon blog, mais voilà c'est une semaine un peu chargée, voire chargée à fond. 

Lundi  examen neurologique pour mes jambes : supportable mais pas agréable

Mardi échographie et radio de mon pied gauche : nevrome de morton, donc geste chirurgical à envisager.      le soir sortie avec mes filles pour regarder un vaudeville - pièce top/top une très bonne détente

Mercredi cardiologue et hier soir Dictée

Aujourd'hui jeudi ce matin coiffeur et cet après midi kiné et ce soir concert Celtic Legends avec mes filles (mon mari n'est pas fan de ce genre de spectacle)

Demain jeudi rdv chez mon médecin traitant et puis une nouvelle détente sortie aux portes ouvertes chez CroisiEurope, peut être nous rentrerons avec une nouvelle croisière à faire

Maintenant vous comprenez mieux mon absence du blog, mais je ne vous ai pas oublié.

Je vous mets le texte de notre dictée. Comme chaque année la bibliothèque municipale fait sa soirée dictée lors de la semaine de la francophonie.

Toute la semaine nous ne l'avons pas vu, et ce soir le voilà qu'il nous fait un magnifique coucher. Ce cher Monsieur Soleil serait-il entrain de nous narguer, il a intérêt à se pointer demain, car un tel coucher de soleil est annonceur d'une belle journée le lendemain. Alors nous n'avons plus qu'à attendre. Belle début de semaine à tous.