Depuis la rentrée scolaire en septembre, Timéo participe le mercredi après-midi, durant 2h à des ateliers de découvertes des métiers. Chaque métier proposé se fait sur 3 mercredis. Il était déjà, dans une boulangerie, un garagiste, un électricien... il a fait de l'art plastique et mercredi dernier c'était une fleuriste. Lors de chaque atelier il peut emmener son travail . Il en est tout fier, certains ateliers lui plaisent plus que d'autres.

Depuis quelques jours on remarque que le printemps  se réveille, les arbres se parent de couleurs rose, blanche, le jaune des genêts, les pâquerettes et violettes qui recouvrent le sol, les jonquilles et tulipes qui se pointent ça et là dans les jardins, c'est le renouveau. Il manque juste un peu plus de soleil, celui-ci a du mal il vieillit notre astre et il oublie que nous avons besoin de lui.

Ils avaient vraiment faim, ou alors c'était tellement bon....  que mes 2 grandes terrines se sont bien vidées, je pouvais juste faire un petit doggy bag à chacun.

Ce plat se fait dans une terrine en terre cuite, et à l'époque de mes grands-parents il le faisait cuire dans le four du boulanger.

Le baeckeoffe est une plat alsacien savoureux, qui associe des pommes de terre, des légumes et 3 types de viandes cuits longuement au four dans un plat en terre bien fermé. A l'époque, les femmes préparaient ce plat traditionnel du dimanche avec les restes de la semaine. Elles le déposaient ensuite chez le boulanger le samedi soir, afin que la terrine cuise longuement dans le four de celui-ci. Ce n'est qu'à la sortie de la messe, le dimanche matin, qu'elles venaient le récupérer.

L'histoire raconte également que le cordon de pâte qui fermait hermétiquement le plat venait ainsi sceller le baeckeoffe, le rendant inviolable. En effet, la terrine, abandonnée sans surveillance dans le four du boulanger pouvait attiser les convoitises..... Mais bien lutée, impossible d'y prélever une petite portion sans laisser traces de son passage. Malignes les alsaciennes non !

Il y a plusieurs manières de faire cette recette, je vous donne la mienne.

Recettes : 6/8 personnes   (à ma façon)

500g d'échine ou épaule de porc / 500g d'épaule de mouton sans os / 500g de paleron de boeuf /                1 ou 2 pieds de porc  (facultative)                                                                                                                           1kg de grandes pommes de terre à chair ferme / 4 poireaux / 10 carottes / 300g oignons                                 1l de vin blanc d'Alsace (Gewurztraminer) bouquet garni / sel et poivre.

Détaillez la viande en morceaux égaux. Epluchez les carottes, les pommes de terre et coupez en rondelles pas trop fines. Emincez le poireau et les oignons. 

Déposez une couche de pommes de terre  au fond de la terrine en terre cuite, salez et poivrez, recouvrir d'une couche de carottes/poireaux/oignons. Mettre la viande assaisoner et déposer le bouquet garni. Remettre une couche de carottes/poireaux/oignons et finir avec une couche de pommes de terre.

Arrosez avec le vin blanc, et ajoutez éventuellement de l'eau pour recouvrir complètement les pommes de terre.

Complétez avec le vin restant et ajoutez éventuellement de l’eau jusqu’à mi-hauteur. 

Préchauffez le four à 200°. 

Confectionnez une pâte en mélangeant la farine et de l’eau. Formez un long boudin. Mettre une feuille de papier sulfurisé  Refermez avec le couvercle et soudez en faisant en mettant la pâte sur les bords du couvercle. 

Enfournez le plat durant 2h puis baissez le four à 170°C et poursuivez la cuisson pendant 1h45.

Servir tel quel dans la terrine avec une salade verte.

Selon la météo le dimanche sera sous la pluie, du coup j'en ai profité pour réunir la famille. Un baeckeofe est prévu au repas avec une bonne salade. Il est déjà entrain de mariner, et prêt à être cuit. J'aime bien faire ce genre de repas, il y a une préparation à faire la veille, et le lendemain c'est cool, pas trop de vaisselle et la cuisinière peut s'installer avec tout le monde à table. En dessert j'ai prévu une mousse au chocolat. C'est simple c'est surtout de passer un bon moment en famille. Malheureusement mon fils, a dû partir ce matin pour un dépannage sur un bateau à Lyon, donc il ne sera pas présent demain. Cela me chagrinne un peu, mais voilà c'est ainsi. 

Bon dimanche à tous

Cela fait 4 jours que j'ai un peu délaissé mon blog, mais voilà c'est une semaine un peu chargée, voire chargée à fond. 

Lundi  examen neurologique pour mes jambes : supportable mais pas agréable

Mardi échographie et radio de mon pied gauche : nevrome de morton, donc geste chirurgical à envisager.      le soir sortie avec mes filles pour regarder un vaudeville - pièce top/top une très bonne détente

Mercredi cardiologue et hier soir Dictée

Aujourd'hui jeudi ce matin coiffeur et cet après midi kiné et ce soir concert Celtic Legends avec mes filles (mon mari n'est pas fan de ce genre de spectacle)

Demain jeudi rdv chez mon médecin traitant et puis une nouvelle détente sortie aux portes ouvertes chez CroisiEurope, peut être nous rentrerons avec une nouvelle croisière à faire

Maintenant vous comprenez mieux mon absence du blog, mais je ne vous ai pas oublié.

Je vous mets le texte de notre dictée. Comme chaque année la bibliothèque municipale fait sa soirée dictée lors de la semaine de la francophonie.

Toute la semaine nous ne l'avons pas vu, et ce soir le voilà qu'il nous fait un magnifique coucher. Ce cher Monsieur Soleil serait-il entrain de nous narguer, il a intérêt à se pointer demain, car un tel coucher de soleil est annonceur d'une belle journée le lendemain. Alors nous n'avons plus qu'à attendre. Belle début de semaine à tous.

J'aime bien les légendes, je vais donc vous parler du bretzel qui peut se manger à toute heure : au petit déjeuner en forme de brioche, mais le plus souvent on le mange à l'apéro, on peut aussi le manger accompagné de saucisson.... Mais d'ou vient le nom du bretzel, son origine serait de la région germanique dont l'histoire se confond avec beaucoup de légendes

Le bretzel est une pâtisserie traditionnellement salée, faite à base de pâte briochée. Pour la modeler, on fait s'entrelacer ses extrémités de sorte à former une espèce de noeud avec 3 espaces vides en son sein. Cette particularité trouve son explication dans l'une des histoires contant les origines.

Il se raconte ainsi qu'au 15e siècle, un boulanger eut le malheur d'indisposer un noble et fût condamné à mort. Alors qu'il croupissait au cachot, sa femme implora tant et si bien sa grâce que le seigneur accepta à une condition que le boulanger lui fasse un pain au travers duquel il pourra voir le Soleil trois fois. Le pauvre diable eut beau se creuser la tête, aucune idée ne lui vint. C'est là qu'il vit sa gemme les bras croisés sur le torse en position de prière, inspiré par la position des bras de sa femme, il eut l'idée de créer un petit pain doté de 3 espaces vides et qui donc permit au seigneur de voir 3 fois le Soleil

Une autre histoire sur la création du bretzel raconte que dans les années 610, les moines de l'abbaye de St Gall en Suisse, avaient pour habitude de croiser leurs bras lorsqu'ils faisaient la queue pour aller prendre leur bière. Cela aurait inspiré leur boulanger qui officiait non loin et ce dernier eut alors l'idée d'une pâtisserie salée à déguster avec leur boisson

Les Alsaciens racontent aussi que le bretzel a été inventé par un boulanger de la région qui était originaire de Brescello, un village en Italie. Parce qu'il voulait rendre un hommage à son lieu de naissance, le boulanger décida tout simplement de nommer le pain qu'il venait de créer comme son village.

Dans tous les cas, il est plus que probable que la création du bretzel remonte à avant l'an 743.

Quel temps médiocre, après une semaine de soleil et ciel bleu, le gris, la pluie, le brouillard et même le froid s'est à nouveau installé. Et avec une météo aussi humide mes douleurs articulaires se sont bien réveillées, j'étais tellement bien la semaine dernière. Du coup, le soir mes coussins de graines sont en activités pour me détendre. Il y a 15 jours j'ai fait une journée d'examens rhumatologique, et ce jour la kiné m'a dit qu'il fallait chauffer les muscles soit en prenant une douche d'eau chaude qui réagira aussi sur les articulations ou alors les chauffer. Donc je me détends le soir avec mes petits coussins, et c'est effectivement très agréable.

En plus c'est très confortable, ils me réchauffent bien

 Encore une belle maison alsacienne de mon village. Et comme dans ce petit village qui était le mien, on connaît chaque demeure, j'ai  donc aussi franchit la porte de celle-ci, et vous savez pourquoi, pour déguster la bonne tarte flambée que faisait la maman de mes copines. "S'Dewes Mame" c'était le surnom de la propriétaire de cette maison.

Recevoir un bouquet de ses petits enfants est tellement attendrissant. C'est ce qui m'est arrivé hier, en revenant de l'école les 2 derniers Hanaé et Antoine ont trouvé des crocus et des jonquilles (je ne sais pas d'où), mais c'était tellement touchant que je n'ai rien pu dire, ils étaient heureux en me l'offrant.