Bienvenue chez Mamilli

Toutes les fleurs de demain

sont dans les graines d'aujourd'hui !

Aujourd'hui c'était le jour de la dégustation de mes "Fleischschnacke". Et je peux vous dire que nous nous sommes régalés, elles étaient bonnes. Avec une bonne salade verte, nous en avons mangé 2 chacun, suffisant. C'est assez bourratif. A refaire !

Préparation : 40 min Cuisson : 20 min Pour 6/8 personnes :

La pâte à nouille : -500 g de farine -4 œufs -1verre d'eau  - Sel - 1 c à café de vinaigre

La farce : -900 g de reste de de pot au feu (viande et légumes) -2 oignons -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées (persil plat, ciboulette…) -1 œuf -20 g de beurre -1 tranche de pain de mie sans croûte -5 cl de lait -Sel, poivre

La Pâte

 Mélanger la farine  ajouter les oeufs, l'eau, le vinaigre et le sel. Travailler la pâte pour obtenir une belle boule de pâte. Filmer et réserver au frais 1 heure

 La farce :

 Dans un bol, faire tremper le pain de mie dans le lait. Éplucher les oignons, les couper grossièrement et les faire légèrement dorer dans le beurre. Les mixer avec le reste de pot au feu, les herbes, le pain de mie égoutté et l’œuf. Saler très légèrement, poivrer.

  Étaler la pâte en rectangle et sur 1 mm d’épaisseur minimum.

  Recouvrir la pâte de farce en prenant soin de laisser un espace libre de 2 cm environ sur tout le tour et tasser.

Je me suis lancée, lundi le déjeuner était un pot au feu, et comme il me restait de la viande, j'ai décidé de faire des "Fleischschacka" .

Les Fleischschnacka ou Fleischschnecke (terme alsacien signifiant escargot de viande) sont une spécialité alsacienne de la région mulhousienne, faite de farce composée de viande cuite (reste de pot-au-feu en général), œufs frais, oignon, persil, sel, poivre, roulée dans de la pâte à nouilles.

La viande est étalée sur la pâte puis le tout est roulé sur lui-même. Ce tube de pâte farcie est alors découpé en tranches de 1,5 à 2 cm, les Fleischschnaka. Ces tranches sont dorées à la poêle puis pochées une douzaine de minutes dans un bouillon (celui du pot-au-feu, en général).

Traditionnellement, les Fleischschnacka sont servis avec un petit fond de bouillon et accompagnés d'une salade verte.

Depuis plus d'un an, nos conversations, les infos, les journaux ne parlent plus que de "COVID",  tout doucement cela commence par me gaver. Depuis 2 jours maintenant c'est le vaccin, qu'est ce que ce sera demain......

Nous savons tous que n'importe quel vaccin que nous prenons a toujours un facteur qui se nomme "risque". Chez l'un les symptômes sont plus importants que chez l'autre.... et n'oublions pas que nous avons tous la liberté de le prendre ou non.

Un dimanche calme, et reposant.... Quelques rayons de soleil mais tout de même de la fraîcheur. Ce matin, mon petit bonhomme Antoine est venu faire un petit coucou et tu sais quoi "encore 6 dodos et c'est le printemps". Il a parfois de ses réflexions ce petit qui me laisse "pantois"...Il n'a pas la langue dans sa poche....

Bonne semaine à vous tous !

Quel temps ! Pas même envie de sortir pour prendre un café chez l'un ou l'autre de mes enfants, du coup j'ai profité pour changer le design de mon blog. Et maintenant une bonne soupe pour finir la soirée avant  les "Echappées belles dans les Deux Sèvres". Demain est un autre jour, peut être le temps sera plus clément !

La pluie est revenue accompagnée du vent du Sud-Ouest.... Ce matin j'étais chez la kiné qui m'a massée la nuque, ouille ouille c'était un peu désagréable, et ce soir j'ai une sensation de nuque lourde. Elle m'avait prévenu et dit qu'au bout de 2 jours tout devrait aller mieux.... On va passer une bonne nuit et demain on verra....

Trop fatiguée hier soir pour aller sur le site, journée bien remplie comme d'habitude. Et notre fils qui a fêté ses 39 ans, il fallait bien boire un petit coup avec lui.

Aujourd'hui pareil, je suis allée chercher les petits, mais avant j'ai fait un peu de rangement avec l'aide de ma petite puce. Ensuite nous sommes allés chez nous en vélo, c'est trop pratique. Timéo avait entraînement de foot, et à son retour ils sont allés joués avec leur petit voisin. Demain j'ai jour de repos, mon fils étant à la maison, il doit faire une IRM pour l'épaule, j'ai hâte de voir le résultat. Et déjà la fin de semaine s'annonce.

Sébastien avec sa fille et Isabelle

Je suis encore là, et cela fait 72 h que j'ai été vacciné. Aucun symptôme.... Bien la preuve que cela dépend du patient, et qu'il ne faut pas toujours croire ce que l'on dit ou écrit.....

Belle journée aujourd'hui, pour le retour des enfants à l'école, et pour moi le retour du lève tôt et de faire des repas appréciés par les enfants. Aujourd'hui c'était un couscous à ma façon comme l'aiment Timéo et Hanaé. 3 sortes de légumes (carottes/courgettes/céleri), des pois chiches, des pilons de poulet et des boulettes de merguez. Pour eux c'est la semoule, un peu de légumes, du jus et un peu de viande. C'est un plaisir de les voir manger. Demain ce sera pommes de terre rissolées (il faudra surtout faire des bien bronzées) une omelette et de la salade. Pas toujours évident de trouver quoi faire.... Le repas de midi est chez mamie et papi, et le soir après la classe nous allons chez eux. Un bon goûter, les devoirs puis si le temps le permet, ils jouent dehors avec les copains jusqu'au couvre-feu. Pas le temps de chômer..... Et le soir pour moi je ne tarde pas trop.....