Les Vacherins
Aujourd'hui j'ai fait 2 vacherins avec des parfums différents l'un c'est café/vanille/caramel fleur de sel et l'autre c'est mangue/citron/framboise, puis recouvert d'une couche de chantilly. Je ne voudrais pas refaire cela tous les jours, c'est un travail assez fastidieux. Entre chaque couche de glace il faut remettre au congélo pour solidifier et pouvoir mieux travailler la couche suivante et pour finaliser il vaut mieux attendre au moins 1 heure. En plus c'est collant, les pâtissiers ont du mérite.
