Galette Potiron

Voici la réponse à ma photo de hier. C'est une galette de potiron. Excellent !

• 800g Potiron ou potimarron  -  2pièce(s)Echalote - 2œufs  - 4CS Fécule de maïs 
•  Cumin 1 pincée  -  Muscade, 1 pincée  -  4 cc Huile de tournesol  -1pincée Sel  - 1pincée Poivre

  • Éplucher le potimarron, ôter les graines et couper la chair en dés. Éplucher et émincer les échalotes. Verser les légumes dans une cocotte à fond épais, saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu très doux, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes. Si le mélange a tendance à attacher, ajouter 2 à 3 cuillerées d'eau.

  • Lorsque le potimarron est bien cuit, le réduire en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur. Ajouter les œufs battus avec la maïzena, le cumin et la muscade. Bien mélanger pour obtenir une purée épaisse et homogène. Laisser tiédir.

  • Faire chauffer 2 cuillerées d'huile dans une large poêle antiadhésive. Disposer des petits tas de purée en les séparant bien. Les aplatir légèrement et les cuire 5 minutes sur chaque face. Les garder au chaud au fur et à mesure de leur réalisation pendant le temps de cuisson des autres galettes. Servir chaud.

  • Comme vous avez pu le voir moi j'ai fait une grande galette.