Confitures
Et c'est reparti pour les confitures. Depuis deux jours je m'amuse à faire des confitures, tout d'abord aux abricots, ensuite aux fraises et pour finir, j'ai mélangé tous les fruits entamés : banane, kiwi, melon et ananas en y rajoutant 2 abricots, et je peux vous dire qu'elle est bonne. Et figurez vous que je fais toutes mes confitures avec ma machine à pain, c'est tellement pratique. Je mets mes fruits, le sucre nécessaire, le programme et c'est parti, ensuite plus qu'à les mettre en pot
voici la recette
Fruits frais 350 g ou fruits congelés 400 g
Sucre cristallisé même quantité que le poids de fruits
Jus de citron concentré 2 à 3 cuill. à soupe
❊
Conseils de préparation :
Découpez les fruits frais en petits dés pour faciliter la cuisson.
N’oubliez pas d’éplucher et de dénoyauter le cas échéant les fruits
tels les pommes, pêches, abricots...
Les fruits congelés peuvent être remplacés par des fruits frais.
Décongelez-les et égouttez-les avant de les peser.
Ajoutez le sucre cristallisé (spécial confiture).
Le sucre et le jus de citron aident la confiture à épaissir, préservent
la couleur et le goût des fruits. Si l’on diminue la quantité de sucre,
le résultat sera plus liquide et le temps de conservation moins long.
Suivant le fruit utilisé et sa teneur en eau, ajustez les quantités de
sucre et de jus de citron.
Nous vous conseillons d’ouvrir le couvercle de la machine 10 mn avant
la fin du programme. L’humidité présente à l’intérieur de la cavité
s’échappera plus facilement et cela favorisera l’épaississement de la
confiture.