Le houblon est une plante grimpante de la famille des cannabinacées dont seules les fleurs sont utilisées. Outre leurs vertus purifiantes, ce sont elles qui apportent à la bière les deux principales caractéristiques qui séduisent tout amateur de petites mousses : amertume et saveur

 Dès l’âge de 5 ans, j’allais avec ma grand-mère, chez un paysan qui avait une plantation de houblon, pour équeuter les fleurs. C’était une longue tige sur laquelle se trouvaient les fleurs qu’il fallait enlever. Il fallait les enlever, les mettre dans un grand panier. Dès que le panier était rempli, nous mettions le contenu dans un sac en toile de jute. La propriétaire faisait la pesée, notait le poids du sac sur une fiche. Nous étions chez ce paysan durant environ 10 jours de 8h à 12h et de 14h à 17h.  A 10h et 16h il y avait une collation : du pain paysan avec de la confiture de quetsches ou mirabelles, qu’est ce que c’était bon. Un merveilleux souvenir bien ancré.