Et enfin la recette des "Maneles de la St Nicolas", bien qu'on en trouve déjà chez tous les boulangers.

250 g de farine  / 1 sachet de levure de boulanger / 6 cuillères à soupe de lait

 2 oeufs / 1 jaune d'oeuf  / 100 g de beurre /  2 cuillères à soupe de sucre  

1 cuillère à café de sel

Dans un saladier (ou un robot), mélangez la farine et la levure.

Ajoutez  le lait tiède, et pétrissez 1 min.

Incorporez le sucre, le sel, et les 2 oeufs; et pétrissez 10 min, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez le beurre en 3 fois, en pétrissant jusqu'à qu'il soit bien incorporé pendant 10 min; pétrir.

Mettez un torchon humide sur le bol et laissez lever la pâte environ 1 heure

Au bout de ce temps rabaissez la pâte. Etalez et formez des « Maneles » avec un emporte pièce ou en les façonnant à la main

Les déposer sur un plat allant au four et laissez lever 10', avant d'enfourner badigeonnez avec le jaune d'oeuf

Mettre au four (th 6 ou 180°) environ 20' (bien surveiller la cuisson qui est assez rapide)

Laissez refroidir et dégustez avec un bon café